Foto de Mauricio Castillo.
Preparazione: 10 minuti1. Prendi pestello e mortaio e inizia a lavorare leggermente il peperoncino, il pomodoro e la cipolla rossa.2. Aggiungi quindi il coriandolo, il succo di lime, gli avocado, il sale e il pepe. Continua a pestare finché la mistura non risulta ben amalgamata.3. Da servire con tortilla chip!
Ingredienti per la guacamole
- 1 peperoncino jalapeno piccolo, tagliato finemente (prima togli i semi)
- 1 piccolo pomodoro maturo, tagliato finemente (togli prima semi e gambo)
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a fette
- 3 cucchiai di coriandolo tagliato finemente
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
- 2 avocado, sbucciati, snocciolatati e tagliati finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- Servire con tortilla chip