Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
Contributor
cadmioboro@gmail.comAssaggiatrice compulsiva di cibi belli e brutti, fissata con il gelato ed essenzialmente curiosa. Studio design della comunicazione a Milano e spendo tutti i miei soldi in cibo, vestiti e libri di cucina.
Abbiamo scoperto il segreto per un buon gelato alcolico in questa gelateria di Milano
Siamo state da Ciacco a Milano a provare i gelati alcolici del gelatiere Stefano Guizzetti con marsala, whisky torbato e birre ai malti tostati.
Aprire un catering al posto di un ristorante quando sei giovane e hai pochi soldi
Le ragazze di Altatto, un catering vegetariano, mi hanno spiegato come aprirne uno e i vantaggi rispetto ad un ristorante.
Ho fatto un tour dei locali di Milano dove si mangia ancora come negli anni'80
Un tour della Milano anni '80 che non se n'è mai andata, fra crepe, cocktail mangia e bevi e piatti pieni di panna.
Gli agricoltori nel Salento che hanno deciso di coltivare utilizzando meno acqua possibile
Due generazioni di agricoltori pugliesi mi hanno raccontato come si fa a coltivare senza irrigare. E come spesso accade, le buone pratiche ambientali vengono dal passato.
Due ragazzi hanno creato una bibita all'erba mate che si fa fra Milano e la Calabria
Adrien e Jacopo mi hanno raccontato dei loro viaggi e di come è nata Limonada Mathé, la loro bevande all'erba Mate.
Ho imparato tutti i trucchi per fare una Costoletta alla Milanese come un grande chef
Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.
La pizzeria fuori Milano che non ha paura di mettere un sacco di pesce sulle proprie pizze
Nella pizzeria Grotta Azzurra, appena fuori Milano, la pizza è una religione e il menu - più simile ad una bibbia - contiene 36 pizze diverse e 7 impasti diversi a suon di pesce e polenta.
Per una settimana, ho fatto tutto quello che mi diceva mia madre
Mi sono vestita come vorrebbe lei, chiamato parenti di cui non ricordo nemmeno il viso e stirato l'impensabile.
Mi sono buttato sui migliori panini italiani di carne a Milano
Perché anche basta hamburger grondanti di cheddar, soprattutto se ci sono panini con le polpette calabresi e con torcinelli pugliesi.
Uno chef ha fatto marcire della pasta, e l'esperimento ha dato risultati inaspettati
Lo chef Marco Ambrosino, del ristorante 28 Posti di Milano, mi ha fatto provare l'acqua di pasta fermentata e mi ha raccontato la sua fissa per l'argomento.
Il ristorante di carne veneto che dice no al BBQ americano, e sì alla griglia all'italiana
Siamo stati da Box in Riviera nella provincia di Venezia che ha lasciato da parte la moda del BBQ americano, per dedicare un locale interamente alla nostra tradizione della carne grigliata.
Finalmente uno spin-off di Chef's Table sullo street food
Il 26 Aprile su Netflix parte la nuova serie sul cibo di strada. La prima stagione sarà interamente dedicata all'Asia, ma questa volta non sappiamo ancora quali saranno i protagonisti.