Chef
La pizza à 16 euros qui a rendu fou toute l'Italie
Une vague d'indignation déferle sur la Botte depuis qu'un chef étoilé a voulu embourgeoiser cet emblème national.
Les chefs aussi ont le droit de mal manger
Plaisirs coupables et entorses culinaires : des chefs confessent ce qu'ils bouffent dans la vraie vie.
Anne-Sophie Pic : « Le premier goût est une odeur »
La chef 3 étoiles explique pourquoi, en cuisine, le nez est au moins aussi important que le palais.
Et si l'empire de Jamie Oliver était en train de se casser la gueule ?
Endettée jusqu'au cou, la chaîne « Jamie's Italian » est sur le point de fermer plusieurs restaurants à travers le Royaume-Uni.
Avec le plus grand fan de Bocuse de l'Histoire
Christian Carrard voue un culte religieux à l’œuvre de Paul Bocuse. Son combat : faire décrocher à son restaurant la quatrième étoile au Guide Michelin.
« Le vrai luxe ? Manger une plante qui pousse à 3000 mètres d'altitude »
Pour Rodolfo Guzmán, l'identité de la nouvelle cuisine chilienne passe par la richesse de son terroir et la diversité des ingrédients.
Je sers de la viande de cheval dans mon restaurant – et alors ?
Je cuisine aussi du castor et du lièvre sauvage. Dans mon restaurant, on travaille n'importe quelle viande, en fonction des arrivages.
La meilleure bouffe de Rangoun est faite par des gamins de la rue
Dans la capitale birmane, un restau aide les jeunes en difficulté à retrouver la confiance et à s'affirmer grâce à la cuisine.
Pourquoi le chef du meilleur restau d'Asie veut mettre la clé sous la porte
Alors qu'il est à l'apogée de son succès, Gaggan Anand veut tout plaquer et repartir sur de nouvelles bases. On s'est posé avec le chef pour faire le point.
Des fans de Giovanni Apollo refusent de croire qu’il est un crosseur
Pourquoi les gens à qui il a le plus menti le protègent-ils?
La face cachée de la blanche : avec les dealers de truffes à Milan
On a suivi deux revendeurs dans leur tournée des restaus les plus chics de la ville.
Le chef qui a changé la gastronomie à coup de pieds de porc
On est allé voir Pierre Koffmann, surnommé « L'ours », le cuisinier le plus influent dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.