Pasta
La pasta calabrese illegale che adesso è il feticcio degli chef
Siamo nella piana di Gioia Tauro dove la Struncatura è risorta dopo essere stata a lungo una pasta di recupero illegale.
Linguine con carciofi, panna e limone
Questa ricetta è confort food allo stato puro: tanta pasta condita con un sugo super cremoso panna e limone. Un po' vintage non vi pare?
La pastaia egiziana che resiste alla gentrificazione milanese
Nel cuore di Isola Safaa prepara gnocchi, passatelli, tortellini come si faceva una volta. E resiste a supermercati e hamburgerie.
Spaghetti con il tonno alla bolognese
La ricetta originale degli spaghetti alla bolognese nati a fine '800 e oggi diventato il piatto più amato dagli studenti universitari.
Questo YouTuber ha costruito un PC funzionante fatto di pasta
"È stato un progetto molto lungo e ne sono moderatamente fiero," ha detto Micah Laplante.
Uno chef ha fatto marcire della pasta, e l'esperimento ha dato risultati inaspettati
Lo chef Marco Ambrosino, del ristorante 28 Posti di Milano, mi ha fatto provare l'acqua di pasta fermentata e mi ha raccontato la sua fissa per l'argomento.
Farfalle con ricotta e piselli
Un modo leggero e vivace di condire la tua solita pasta, con tonnellate di piselli e ricotta.
La storica trattoria di Trastevere senza nessun padrone
Remington Olsted è un californiano che ha aperto un ritrovo per la gente del cinema. E ha lasciato tutto ai suoi dipendenti.
Una nonna pugliese ha preparato le orecchiette a corte per uno sceicco del Qatar
Vent'anni prima la signora aveva ospitato lo sceicco Al Thani, che si è sdebitato con una vacanza da sogno per lei e la sua famiglia. E così nonna Teresa ha portato le orecchiette a corte, in Qatar.